Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción antimicrobiana. Como aditivo alimentario, se usa como un regulador de la acidez y se representa por las siglas E297. El ácido fumárico es un acidulante alimentario utilizado desde 1946. No es tóxico, y se utiliza generalmente en bebidas y polvos para hornear para los que se exigen unos requisitos de pureza. Se utiliza generalmente como un sustituto del ácido tartárico y de vez en cuando en lugar de ácido cítrico, a un ritmo de 1,36 g de ácido cítrico para cada 0,91 g de ácido fumárico para añadir acidez, similar a la forma en que se utiliza ácido málico. Está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea, EE. UU., Australia y Nueva Zelanda..

Detalles Técnicos:

• Marca: Basf
• Consistencia: Granulado
• Está dermatológicamente testeado: No
• Es libre de gluten: Sí
• Es vegano: Sí
• Línea: Acidificante
• Ingredientes destacados: FUMARICO
• Volumen neto: 1 L
• Peso neto: 1 kg
• Tipo de envase: Zipper